こんにちは！こやまはりきゅう接骨院です！
今回は、栄養素の吸収を阻害する悪い食べ合わせについてご紹介していきます！
１．トマトときゅうり
きゅうりに含まれている「アスコルビナーゼ」という酵素がトマトのビタミンCを破壊する。
酢・マヨネーズをかければOK。
２．大根とにんじん
にんじんにも含まれる「アスコルビナーゼ」がだいこんのビタミンCを破壊する。
加熱したり、酢やレモンと混ぜればOK。
３．ほうれん草とゆで卵
卵をゆでる際に発生する「硫化水素」がほうれん草の鉄分の吸収を阻害する。
４．焼き魚と漬物
焼き魚の「ジメチルアミン」が漬物の「亜硝酸塩」と結合し、発がん性物質が発生しやすくなる。
食べ合わせを改善することで消化がスムーズになり、栄養素も効率よく吸収できます。
しかし、過度に心配し過ぎると、食事をすること自体がストレスになってしまいます。
正しい知識を理解しつつ、柔軟に対応することで、健康的な食生活を維持できますよ。
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